Xây dựng một chế độ dinh dưỡng tốt rất quan trọng đối với sức khỏe, đặc biệt là trong những thời điểm mà hệ thống miễn dịch có thể cần phải chống lại. Hạn chế tiếp cận với thực phẩm tươi có thể làm mất cơ hội tiếp tục ăn một chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng.
Từ đó có thể dẫn đến việc gia tăng tiêu thụ các loại thực phẩm đã qua chế biến kỹ, có xu hướng chứa nhiều chất béo, đường và muối. Tuy nhiên, ngay cả khi có ít thành phần và hạn chế, người ta có thể tiếp tục ăn một chế độ ăn kiêng để hỗ trợ sức khỏe tốt.
Để có sức khỏe tối ưu, điều quan trọng là phải duy trì hoạt động thể chất. Để hỗ trợ những người khỏe mạnh duy trì hoạt động thể chất khi ở nhà, WHO/ Châu Âu đã phát triển hướng dẫn cụ thể cho các giai đoạn cách ly, bao gồm các Nguyên tắc chăm sóc dinh dưỡng cho người nhiễm bệnh COVID-19 tại nhà.
Nguyên tắc chăm sóc dinh dưỡng cho người nhiễm bệnh COVID-19
Hãy có chiến lược về việc sử dụng các thành phần – ưu tiên các sản phẩm tươi
Trước tiên, hãy sử dụng nguyên liệu tươi và những nguyên liệu có thời hạn sử dụng ngắn hơn. Nếu các sản phẩm tươi sống, đặc biệt là trái cây, rau quả và các sản phẩm từ sữa đã giảm chất béo vẫn tiếp tục được cung cấp, hãy ưu tiên những sản phẩm này thay vì những sản phẩm không dễ hỏng.
Trái cây và rau quả đông lạnh cũng có thể được sử dụng thuận tiện trong thời gian dài hơn và thường có thành phần dinh dưỡng tương tự như thực phẩm tươi sống. Để tránh lãng phí thực phẩm, bạn có thể cân nhắc việc đông lạnh thức ăn thừa cho bữa ăn khác.
Tuân theo các quy trình xử lý thực phẩm an toàn
An toàn thực phẩm là điều kiện tiên quyết để đảm bảo chất lượng lương thực và một chế độ ăn uống lành mạnh. Khi chế biến thức ăn cho mình và người khác, điều quan trọng là phải tuân thủ các thực hành tốt về vệ sinh thực phẩm để tránh thực phẩm bị ô nhiễm và các bệnh lây truyền qua thực phẩm. Các nguyên tắc chính của vệ sinh thực phẩm tốt bao gồm:
- Giữ bàn tay, nhà bếp và đồ dùng của bạn sạch sẽ
- Tách riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín, đặc biệt là thịt sống và sản phẩm tươi sống
- Nấu kỹ thức ăn của bạn
- Giữ thực phẩm của bạn ở nhiệt độ an toàn, dưới 5 ° C hoặc trên 60 ° C;
- Sử dụng nước và nguyên liệu an toàn.
Bằng cách làm theo năm khuyến nghị chính sau đây về thực phẩm an toàn hơn, bạn có thể ngăn ngừa nhiều bệnh do thực phẩm phổ biến.
Hạn chế ăn mặn
Sự sẵn có của các loại thực phẩm tươi sống có thể giảm và do đó có thể cần phải phụ thuộc nhiều hơn vào các loại thực phẩm đóng hộp, đông lạnh hoặc chế biến sẵn. Nhiều loại thực phẩm này chứa hàm lượng muối cao.
WHO khuyến nghị tiêu thụ ít hơn 5g muối mỗi ngày. Để đạt được điều này, hãy ưu tiên thực phẩm giảm hoặc không thêm muối. Bạn cũng có thể cân nhắc việc rửa các loại thực phẩm đóng hộp như rau và đậu để loại bỏ một phần natri dư thừa.
Hãy lưu ý rằng thực phẩm ngâm chua thường chứa hàm lượng natri cao. Ở nhiều quốc gia, 50–75% lượng muối ăn vào là từ thực phẩm chúng ta ăn chứ không phải do chúng ta tự thêm vào. Cho rằng bạn có thể đã tiêu thụ đủ muối, hãy tránh thêm muối khi nấu ăn và vào bữa ăn của bạn tại bàn ăn. Thay vào đó, hãy thử nghiệm với các loại thảo mộc và gia vị tươi hoặc khô để tăng thêm hương vị.
Hạn chế lượng đường của bạn
WHO khuyến cáo rằng lý tưởng nhất là dưới 5% tổng năng lượng ăn vào cho người lớn là từ đường tự do (khoảng 6 muỗng cà phê). Nếu bạn thèm thứ gì đó ngọt ngào, trái cây tươi luôn được ưu tiên. Trái cây đông lạnh, trái cây đóng hộp dưới dạng nước ép thay vì xi-rô, và trái cây sấy khô không thêm đường cũng là những lựa chọn tốt.
Khi lựa chọn các món tráng miệng khác, hãy đảm bảo rằng chúng ít đường và ăn theo khẩu phần nhỏ. Hãy chú ý đến các lựa chọn ít chất béo, vì chúng thường chứa nhiều đường bổ sung. Hạn chế lượng đường hoặc mật ong thêm vào thực phẩm và tránh làm ngọt đồ uống của bạn.
Hạn chế ăn chất béo
WHO khuyến nghị hạn chế tổng lượng chất béo ăn vào dưới 30% tổng năng lượng ăn vào, trong đó không quá 10% nên từ chất béo bão hòa. Để đạt được điều này, hãy chọn các phương pháp nấu ăn cần ít hoặc không có chất béo, chẳng hạn như hấp, nướng hoặc áp chảo thay vì chiên thực phẩm.
Nếu cần, hãy sử dụng một lượng nhỏ dầu không bão hòa như dầu hạt cải, dầu ô liu hoặc hướng dương để nấu thức ăn. Ưu tiên thực phẩm có chứa nguồn chất béo không bão hòa lành mạnh, chẳng hạn như cá và các loại hạt.
Để hạn chế chất béo bão hòa, hãy cắt bớt chất béo dư thừa từ thịt và gia cầm và chọn những loại không da. Giảm các loại thực phẩm như thịt đỏ và thịt béo, bơ và các sản phẩm từ sữa đầy đủ chất béo, dầu cọ, dầu dừa, mỡ rắn và mỡ lợn.
Hãy tránh các loại thực phẩm thường chứa chất béo chuyển hóa như thực phẩm chế biến và chiên, như bánh rán và bánh nướng – bao gồm bánh quy, bánh nướng, pizza đông lạnh, bánh quy, bánh quy giòn và bơ thực vật có chứa chất béo hydro hóa một phần.
Tiêu thụ đủ chất xơ
Chất xơ góp phần giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh và mang lại cảm giác no lâu, giúp ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều. Để đảm bảo cung cấp đủ chất xơ, hãy cố gắng bao gồm rau, trái cây, đậu và thực phẩm từ ngũ cốc trong tất cả các bữa ăn.
Thực phẩm từ ngũ cốc nguyên hạt bao gồm yến mạch, mì ống nâu và gạo, hạt diêm mạch và bánh mì làm từ lúa mì nguyên cám và bánh mì bọc, thay vì thực phẩm ngũ cốc tinh chế như mì ống trắng và gạo, và bánh mì trắng.
Uống đủ nước
Quá trình cung cấp nước cho cơ thể rất quan trọng để có sức khỏe tối ưu. Uống nước thay vì đồ uống có đường là cách đơn giản để bạn hạn chế nạp vào cơ thể lượng đường và calo dư thừa. Để tăng hương vị, có thể thêm trái cây tươi hoặc đông lạnh như quả mọng hoặc lát trái cây họ cam quýt, cũng như dưa chuột hoặc các loại thảo mộc như bạc hà, oải hương hoặc hương thảo.
Tránh uống một lượng lớn cà phê mạnh, trà đậm, và đặc biệt là nước ngọt và nước tăng lực có chứa caffein. Điều này có thể dẫn đến mất nước và có thể tác động tiêu cực đến cách ngủ của bạn.
Tránh uống rượu hoặc ít nhất là giảm mức tiêu thụ rượu của bạn
Rượu không chỉ là một chất làm thay đổi tâm trí và tạo ra sự phụ thuộc, có hại ở bất kỳ mức độ nào được tiêu thụ, mà nó còn làm suy yếu hệ thống miễn dịch. Do đó, sử dụng rượu và đặc biệt là sử dụng nhiều rượu sẽ làm suy giảm khả năng của cơ thể bạn để chống chọi với bệnh truyền nhiễm, bao gồm cả COVID-19.
Rượu cũng làm cho một số loại thuốc kém hiệu quả hơn, đồng thời làm tăng hiệu lực và độc tính của những loại khác. Không uống rượu kết hợp với thuốc giảm đau, vì rượu sẽ ảnh hưởng đến chức năng gan của bạn và có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng, bao gồm cả suy gan.
Trong mọi trường hợp, bạn không nên tiêu thụ bất kỳ loại sản phẩm có cồn nào như một biện pháp phòng ngừa hoặc điều trị chống lại COVID-19. Rượu không phải là một phần cần thiết trong chế độ ăn uống của bạn và không phải là một phần của lối sống lành mạnh và do đó không nên có trong danh sách mua sắm của bạn.
Thưởng thức bữa ăn gia đình một cách trọn vẹn
Sự xa cách xã hội liên quan đến sự bùng phát COVID-19 có nghĩa là nhiều gia đình đang dành nhiều thời gian hơn ở nhà, tạo cơ hội mới để chia sẻ bữa ăn cùng nhau. Bữa cơm gia đình là cơ hội quan trọng để cha mẹ làm gương cho việc ăn uống lành mạnh và củng cố mối quan hệ gia đình.
Thời gian ở nhà nhiều hơn trong giai đoạn này cũng có thể mang đến những cơ hội mới để trẻ tham gia nấu các món ăn lành mạnh, điều này có thể giúp chúng có được những kỹ năng sống quan trọng mà chúng có thể thực hiện khi trưởng thành. Để trẻ tự chọn loại rau nào để đưa vào bữa ăn của bạn có thể khuyến khích trẻ ăn ngay tại bàn. Khi cho trẻ em nấu ăn, điều quan trọng là phải giữ cho bữa ăn đơn giản và dạy trẻ em về an toàn thực phẩm đúng cách (bao gồm rửa tay, lau bề mặt và tránh ăn một số nguyên liệu thô).
Nguồn: Tổng hợp và chỉnh sửa từ WHO
Viet Fuji hy vọng rằng bài viết trên đã mang đến cho các bạn nhiều kiến thức hữu ích, để theo dõi các bài viết chia sẻ về chủ đề sức khoẻ, cũng như biết thêm thông tin về các sản phẩm chăm sóc sức khoẻ, thì đừng ngần ngại để lại các thắc mắc ở phần bình luận hoặc liên hệ trực tiếp với Viet Fuji theo thông tin dưới đây nhé!
CÔNG TY TNHH DƯỢC THẢO VIỆT FUJI
Chuyên gia Đông Trùng Hạ Thảo – Viet Fuji là doanh nghiệp Đông Trùng Hạ Thảo đi đầu tiên trong hợp tác với các đối tác lớn cho ra đời các dòng sản phẩm nước giải khát, cháo Đông Trùng Hạ Thảo, Đông Trùng Hạ Thảo chưng sẵn đã có mặt trên thị trường khẳng định giá trị của một thương hiệu lớn.
- Văn phòng:Số 48 Đường D6, Khu Dân Cư Hưng Phú, Phường Phước Long B, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
- Email: info@vietfuji.com.vn
- Hotline: 1900 633 850
- Facebook: https://www.facebook.com/vietfuji68/
- Youtube: VietFuji – CHUYÊN GIA Đông trùng hạ thảo
